App per contrastare lo spreco alimentare

Lo spreco di cibo è un fenomeno che tutti tocchiamo con mano, letteralmente, quando buttiamo nella spazzatura cibi scaduti o avanzi non consumati. Waste Watcher è un’osservatorio ideato da un gruppo di professori dell’Università di Bologna che aiuta a dare una dimensione analitica alle nostre esperienze di vita vissuta.Stando al loro ultimo rapporto, un italiano su quattro butta via del cibo almeno una volta alla settimana e lo spreco alimentare medio individuale è di circa mezzo kg alla settimana, con frutta, verdura e pane in testa alla classifica degli alimenti più sprecati. Interessante anche il dato mensile, con agosto mese molto più “sprecone” di gennaio. Ovviamente si tratta di un fenomeno che non riguarda solo lo spreco domestico, ma coinvolge tutta la filiera inclusa produzione, distribuzione, vendita e ristorazione, uno spreco che per il 2023 è stato quantificato, per l’Italia, in oltre 4 milioni di tonnellate e 13 miliardi di €. 

Come ridurre lo spreco di cibo

Le strategie che, in quanto consumatori possiamo mettere in atto sono numerose: in questo articolo trovate riassunti i principali consigli mentre qui trovate dei suggerimenti per organizzare al meglio la disposizione del cibo nel frigorifero.

Un aiuto ci arriva anche dalla tecnologia, grazie a una serie di app per smartphone che affrontano diverse sfaccettature del problema. Abbiamo analizzato alcune delle più popolari.

Listonic

La lotta agli sprechi alimentari comincia prima ancora di mettere cibo in frigorifero e cioè quando facciamo la spesa. Una spesa ragionata serve per evitare acquisti impulsivi, acquisti di quantità eccessive o di cibo che avevamo già in frigo e la base di una spesa ben programmata è la lista della spesa. Non è indispensabile essere tecnologici: la si può anche fare sul classico foglietto. Oppure, volendo usare il telefono, la si può semplicemente scrivere in una nota oppure, se si manda al supermercato la dolce metà, scrivere ciò che serve via whatsapp o altre app di messaggistica. Esistono però anche app, come Listonic, specificatamente mirate per compilare liste della spesa. Rispetto al semplice “mi scrivo ciò che mi serve su una nota” offre questi vantaggi:

• Gli alimenti più comuni sono già presenti, quindi per compilare la lista basta cliccare sulle voci già elencate o scrivere un paio di lettere. Non parliamo di un risparmio di tempo di ore e ore, ma per un’azione ripetuta spesso nel tempo anche qualche secondo risparmiato è una scocciatura in meno.

• È molto comodo smarcare gli articoli man mano che li si inserisce nel carrello, basta un clic.

• Dalla seconda volta in poi, per creare la lista della spesa basta ricopiare quella precedente e poi aggiungere o togliere gli articoli che non ci interessano. È anche possibile ricopiarla selezionando solo gli articoli acquistati, o solo quelli non acquistati.
• È semplice condividere la lista con altre persone (che devono a loro volta aver installato l’app) e una volta condivisa tutti possono smarcare i prodotti acquistati o aggiungerne nuovi.

Scadenza Prodotti

Perdere di vista la data di scadenza di un cibo che abbiamo nel frigorifero è una delle principali fonti di spreco alimentare e sono svariate le app che si propongono di aiutarci a tenere sott’occhio le date di scadenza, come questa app dal nome molto intuitivo.
Più o meno tutte le app di questo tipo funzionano allo stesso modo: quando stiamo per mettere un alimento in frigo possiamo usare questa app per memorizzare il prodotto e la sua data di scadenza; se lo facciamo con regolarità per tutto ciò che mettiamo nel frigo una rapida occhiata all’app ci permetterà di vedere quali sono i cibi che si stanno avvicinando alla scadenza. In teoria sembra molto utile, ma all’atto pratico c’è un ostacolo non da poco: inserire i prodotti nell’app può essere una scocciatura, specie per chi fa delle spesone “riempi-frigo”. L’inserimento del prodotto è piuttosto rapido e si può fare scansionando il codice a barre, che però riguarda solo il nome del prodotto, mentre la data di scadenza andrà inserita a mano. 

Svuotafrigo

Un’app dal nome che parla da solo, che ci aiuta in una delle attività più utili per combattere gli sprechi alimentari: cucinare con quello che c’è nel frigo. L’idea è semplice e l’esecuzione efficace: si apre il frigo, si guarda cosa c’è, lo si scrive nell’app e questa ci propone una serie di ricette basate sugli ingredienti appena inseriti. Quando ne vediamo una che ci ispira basta cliccare e si verrà mandati su uno dei tanti siti specializzati in ricette per la classica spiegazione dettagliata con ingredienti e istruzioni per prepararla.L’app può anche essere utilizzata come app classica di ricette: basta inserire il nome della ricetta desiderata, oppure farsi guidare dal caso premendo il tasto ispirami. Le ricette proposte si possono filtrare, escludendo determinati ingredienti.

Too Good to Go

Le tre app suddette aiutano a combattere lo spreco alimentare personale. Too Good To Go interviene dall’altro lato del problema: le eccedenze alimentari dei negozi. Il nome dell’app significa all’incirca: troppo buono per essere buttato via.
L’idea alla base dell’app nasce dall’osservazione delle enormi quantità di cibo che ogni giorno in tutto il mondo vengono sprecate, nonostante siano ancora del tutto adatte a essere consumate, perché non più vendibili: cibi confezionati all’ultimo giorno prima della scadenza, cibi freschi rimasti invenduti a fine giornata e cose di questo tipo.
L’app mette in contatto esercenti e consumatori: i primi invece di buttare via il cibo possono ancora guadagnare qualcosa (e diminuiscono anche il costo delle procedure di smaltimento), i secondi compreranno cibo a prezzo molto scontato.
Il funzionamento è molto semplice: bisogna indicare dove ci si trova e selezionare la distanza entro la quale siamo disposti ad andare a fare acquisti. Ovviamente più si ampia il raggio di azione più offerte si troveranno, ma bisognerà poi percorrere quei km in più per andare a ritirare ciò che abbiamo acquistato.